Ma cuisine sans gluten : pour Camille ... et toute la famille

Soupe à l'Oseille

Crèpes au Sarrasin et lait végétal

Appréciation de Camille : la soupe "bof" (cela reste de la soupe...) -  les crèpes, "super bonnes"

Salade de crudités

Pizza à la farine de fonio

Crème Vanille/Caramel (lait de riz et farine de fonio)

Appréciation de Camille : Pizza "J'adore!" - La crème "bof".

Appréciation du reste de la famille sur la crème : très bonne!!!!!

INGRÉDIENTS

250 gr de farine de Sarrasin (le sarrasin est sans gluten)

3 oeufs

1/2 litre de lait végétal (noisettes - soja - riz....)

Aromatiser selon votre goût, que vous fassiez des crêpes sucrées ou salées.

Laisser poser la pâte. Verser un 1/2 verre d'eau et bien remuer, avant de commencer la cuisson.

Nous avons adoré ces crèpes avec de la cassonnade...

La farine de fonio ( une des plus ancienne céréale connue d'Afrique,
nutritive, sans gluten) achetée dans une épicerie BIO.

INGREDIENTS :

Pour la pâte :

150 gr de farine de fonio

15 cl d'eau tiède

1 sachet de levure boulangère (sans gluten)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel :1 pincée selon les goût (je ne sale pas ma préparation).

Pour la garniture :

coulis de tomate, je réduis mon coulis de tomate avec de l'huile d'olive

tomate, olives, fromage (ou pas...), jambon, ...

Préparation de la pâte

Mélanger la farine + l'huile d'olive+ l'eau (verser l'eau au fur et à mesure, selon la texture, il en faudra plus ou moins)

Travailer le tout. Vous obtenez une pâte de texture sablée.

Pour étaler la pâte : mettre celle-ci entre 2 feuilles de papier sulfurisé (cuisson).

Laisser la feuille du bas pour la cuisson. 

Mettre la pâte au four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes.

A la sortie du four, garnir la pâte et enfourner de nouveau pour 15 minutes